乐至黑山羊是当地羊，清道光年间的《乐至县志》载：帷黑山羊，纯黑味美，不膻。是经过多年自然选择和人工培育的肉、皮兼用型地方山羊品种，具备适应性强、体格大、成长发育快、繁殖性能及产肉性能好等优良特质。现在，全县山羊存栏41万只，其中：黑山羊31万只，比1993年增长4.5倍；出栏产品肉羊65万只，其中：黑山羊48.5万只，比1993年增长15倍。已向省内外19个县（市）提供优质母羊1.6万只 。 乐至县山羊存、出栏递增速度坐落于全省之首。现在，全县养羊产值达1亿元。生产的产品肉羊远销东南沿海城市。
1996年以来，乐至县先后被列为省级优质肉羊产业化建设示范县，省级优质肉羊生产综合技术推广项目县，国家级秸秆养羊示范县。乐至养羊业已经成为乐至县的特点产业。